Dnes je 18. duben 2025, svátek má Valérie
Úvod Aktuality Zabijačkové hody ve Vinohradském Parlamentu: Tradiční chutě v moderním pojetí Vytvořit článek
Zabijačkové hody ve Vinohradském Parlamentu: Tradiční chutě v moderním pojetí
Redakce GastroIN - 18. 01. 2024    0 Líbil se vám tento článek?

Jitrnice, krvavé jelito, prejt, ovarové koleno, škvarky nebo prdelačka. To jsou všechno pochutiny, které neodmyslitelně patří k tradiční české zabijačce. A abyste si ji dosyta užili, nemusíte jezdit ani na vesnici.

Vesnická zabijačka, to byla v minulosti velká společenská událost. Sešla se na ní nejen celá rodina, ale i přátelé a sousedé. Každý přiložil ruku k dílu, ženy pekly pečivo či připravovaly zeleninu a koření, umývaly sklenice, muži zase měli na starosti vše, co bylo k samotné porážce prasete potřeba.

Hlavní úlohu hrál řeznický mistr, kterého si každý předcházel. Zabijačky probíhaly v zimě, protože se díky chladu uchovávalo dobře maso, a trvaly až do masopustního úterý. V dnešní době mrazáků a chladicích boxů se dá prase porazit kdykoliv, ale zimní období k ní přeci jenom stále patří.

A to ví i ve Vinohradském Parlamentu, a tak svou tradiční akci – zabijačkové hody pořádá v polovině ledna. Excelentní tým kuchařů pod vedením šéfkuchaře Jana Pípala opět přichystal pestrou paletu jídel, kterým se jednoduše nedá odolat.

Stačí zajít od 18. do 21. ledna do Vinohradského Parlamentu, kde mají zabijačkové hody. Tradiční pokrmy v moderním pojetí si budete moci vychutnat v pohodlí restaurace nebo si venku na stojáka dopřát vepřové škvarky v kornoutu či chleba se škvarkovkou a nakládanou cibulí. A chybět nebude ani prodej zabijačkových produktů. „Každý rok se snažíme českou zabijačku přiblížit našim hostům co nejvíce. Chceme, aby ochutnali vše, co k ní neodmyslitelně patří, a aby se cítili, jako by na ní skutečně byli. Vše je tak naprosto čerstvé a chuťově autentické,“ přibližuje koncepci akce Jan Pípal.

 

Foto: Hynek Hampl



Líbil se vám tento článek?

Komentáře
Přidejte váš názor

Pro přidání komentáře se musíte přihlásit.

Přihlásit se

Výběr článků
Redakce GastroIN - 17. 04. 2025
Letecká společnost Emirates oslaví Velikonoce ve velkém stylu. Od 18. do 21. dubna nabídne cestujícím tematické sváteční menu, sla...
Redakce GastroIN - 16. 04. 2025
Společnost BILLA plní svůj závazek nabízet zákazníkům výhradně bezklecová vejce i o Velikonocích. Ačkoliv prodej vajec v tomto obd...
Redakce GastroIN - 15. 04. 2025
Vyhlášený Burger Street Festival i tento rok zamíří do třech desítek měst po celé České republice. Přiveze ty nejvymazlenější hamb...