Od vidlí až po vidličku. Taková je skutečná chuť české a moravské kuchyně, kterou v novém pořadu provede populární kuchař Pepa Nemrava. Můžeme se těšit na nově pojaté tradiční lidové recepty i nečekané spojení chutí na nedělní sváteční oběd. Pořad Od farmáře na talíř s Pepou Nemravou vysílá stanice TV Paprika každou sobotu a neděli od 17 h.
Pepa Nemrava navštíví v každém díle se štábem jinou farmu, kde diváci poznají dřinu i radost, zajímavé příběhy, ale hlavně skvělé suroviny. Ty Pepa promění v klasické české pokrmy, na které se vám budou sbíhat sliny.
Houby, tvargle i maso z farmy
„Naše země nabízí spoustu skvělých surovin. Máme tu šikovné farmáře a chovatele, ale také ledasco najdeme ve volné přírodě. A to mě na české kuchyni baví – že i z úplně prostých surovin dokážeme vytvořit luxusní několikachodové menu,” říká kuchař Pepa Nemrava.
V premiérových dílech pořadu Od farmáře na talíř si tak připomeneme to nejlepší, co nám česká příroda, zemědělství a řemeslo nabízí. Od různých zeleninových specialit přes farmářské maso až po návštěvu šnečí farmy.
“Uvaříme spolu mimo jiné lidové recepty jako je kulajda, zapečené brambory s tvarglema nebo houbového kubu. Přidáme pár složitějších chodů na nedělní oběd, například telecí líčka na víně. A kdo rád v kuchyni experimentuje, může si vyzkoušet šneky skoro podle Rettigové. Těším se na viděnou každou sobotu a neděli v podvečer na TV Paprika,“ láká na své kulinářské umění Pepa Nemrava.
Jedním receptů, které si oblíbený kuchař pro diváky připravil je kombinace českého medu, ovoce a zeleniny s chutným lososem.
Losos s medovohořčičnou zálivkou a salátem z jablek, řapíkatého celeru a microgreens
Suroviny
· 200 g steak z lososa
· 3 zelená jablka
· 6 řapíků celeru
· 100 ml zakysané smetany
· 2 PL dijonské hořčice
· 3 PL medu
· 2 PL vinného octa
· Citronová šťáva
· Olivový olej
· Sůl
· Pepř
Jablka si oloupeme a společně s řapíkatým celerem nakrájíme na malé kousky, které dáme do misky. Přidáme microgreens, zakysanou smetanu, med, citronovou šťávu, osolíme opepříme a zamícháme. V menší misce si vymícháme z medu, octa, lžíce oliváče, hořčice, soli a pepře zálivku a tou potřeme lososa.
Filety z lososa si osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Dáme je na rozpálenou pánev kůží napřed a 10 vteřin přidržíme, aby se nám nekroutily. Grilujeme z obou stran 80 sekund z každé, pak pár vteřin zatáhneme i z boků. Lososa necháme dotáhnout v troubě předehřáté na 100 St 8 minut. Na talíři ještě lososa posypeme čerstvým microgreens.
Česká a slovenská kuchyně každý víkend
Diváci se mohou těšit na celkem šest dílů plných zajímavých rozhovorů, setkání s farmáři, povídání o vaření a hlavně skvělých receptů a tipů.
Pořad Od farmáře na talíř s Pepou Nemravou vysílá TV Paprika od 7. září každou sobotu a neděli od 17 hodin.
A komu česká kuchyně nestačí, může si ještě vzápětí užít robustnější a výrazné chutě Slovenska s kuchařem Gabo Kocákem. Ten si pro diváky připravil například plněné cuketové květy s foie gras nebo poněkud neobvykle pojatý paprikáš. Jeho verze pořadu Od famára na tanier s Gabo Kocákem následuje na TV Paprika hned po české vždy ve víkendové dny od 17:30 hodin.
